В ресторане «Русико» прошло открытие второго сезона гастрономического фестиваля «Волжского сезона», в котором в этом году принимает участие более тридцати ресторанов со всего Поволжья.
«Волжские сезоны» - это попытка сделать волжскую кухню great again* и превратить ее в одну из туристических достопримечательностей Самарской области. В этом году шеф-повары более тридцати заведений из Самары, Тольятти, Жигулевска и Ульяновска будут вплетать в традиционные для своих ресторанов меню волжские продукты и современные прочтения старинных рецептов.
Гастрономический ужин в ресторане «Русико» стал своеобразным экспериментом для гостей и участников: шесть шеф-поваров из разных заведений не просто представили свои вариации на тему «Волжских сезонов», но и готовили их к подаче на глазах у всех. И наблюдать за их работой было очень интересно.
Меню ужина состояло из аперитива и пяти курсов, которые превратили вечер в увлекательную гастрономическую экскурсию по Волге. Собравшиеся познакомились с шеф-барменом «Русико» Константином Полищуком, бренд-шефом ресторанной компании «Поляна» Евгенией Гуриным, шеф-поваром ресторана ViVi Артемом Фадеевым, шеф-поваром ресторана the Brasserie Кириллом Самойловым, бренд-шефом ресторанной компании «Поляна» Андреем Рогачевым, шеф-поваром ресторана «Тет-а-тет» Николаем Скоробогатовым и шеф-кондитером ресторана «Конь-Огонь» Екатериной Логуновой, которые рассказали о тонкостях приготовления своих блюд. Так гости вечера узнали, что ингредиенты для аперитива готовили несколько дней, для придания плотности сома нужно выдержать, а семейные рецепты могут стать источником вдохновения для создания современных ярких блюд. В перерывах между рассказами шефов представитель бутика Luding делился тонкостями подбора напитков к каждому блюду вечера, а неподражаемая Саша Байдачная радовала своим волшебным вокалом.
Комментарии (0)